la science du Brunch

waela · Inscrit le: 21 Jan 2007 Messages: 2 Localisation: France - Paris

doit on associer comme le substantif Brunch l'art cullinaire du petit déjeuner avec celui du déjeuner ou devons nous nous laissé porter par une créativité débordante en associant des mets sucrés, salés...
la tarte aux poireaux est elle admise avec des pecré au nutella ?
etc... ...

peut on associé le ptit déj francais avec un dej anglais ?

an international Brunch ???

peut être un jour une rubrique sur l'art du Brunch.

drinkinginLA · Posté le: Dim Jan 21, 2007 9:07 pm Sujet du message: Brunch arrose

A la lecture de ce message tres dominical, tres decontracte, tres inspire, sur la phylosophie du brunch, je ne peux m'empecher de m'interroger sur l'aspect suivant : le dejeuner dominical est traditionnellement tres arrose, et c'est l'occasion d'ouvrir de vieilles bouteilles de derriere les fagots, de bonnes etiquettes, de vieux crus de la decennie precedente. A l'oppose, le petit-dejeuner se doit d'etre normalement sobre, avec comme seule drogue admise la caffeine (pour aider avec le pivert qui tappe bruyamment dans la tete, attire par les exces ethyliques du samedi soir). Donc, ne nous perdons pas en conjectures, le brunch etant par definition a la frontiere des deux mondes, ou plus precisemment se proposant sans complexe d'englober a la fois le petit dej et le dejeuner dominical, peut-on, sans s'effaroucher outre mesure, picoler au brunch ? D'un cote, le jus d'orange et le cafe latte ne s'associent pas forcement tres bien avec le gros rouge qui tache mais fait du bien derriere la cravate. Le champagne est un incontournable du brunch, n'est-ce pas ? Meme au brunch parisien ? Ici c'est le signe d'un brunch qui va couter bonbon - le brunch du Ritz ou du St Regis typiquement. Mais on ne va pas manger du caviar sans champion quand meme... Maintenant, reste la question du vin, comme le gouleyant Chateau d'Armagnac 1995 que j'ai attaque hier soir...
Waela, tu parles d'une tarte au poireau, j'espere que vous aviez pense a petit blanc de la Loire avec ca...
En attendant, il est midi passe, je vais descendre me deguster un fish n' chips en terrasse au port...